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キイチゴ類の機能性成分

2011年11月10日 木曜日

キイチゴはビタミンCが比較的多く含まれており、糖類、クエン酸、リンゴ酸、ビタミンA、B、D、Eも含まれます。ペクチンや鉄分も多くあります。
糖類の中にはオリゴ糖が含まれており、整腸作用もあると考えられています。
キイチゴには抗ガン作用があるとされる「エラグ酸」が含まれており、ラズベリーをはじめとするキイチゴ類の機能性成分の一つです。また、葉にはフラガリンやタンニンが含まれハーブティーとして利用されます。更にフラボノイド色素も多く含有されます。
ラズベリーは耐寒性が強く、北海道など夏季冷涼な気候に向いています。生食および加工に利用をすることができます。日本に導入されている赤実品種の中では、チルコン、ヌートカ、スキーナの３品種が一般的です。

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